Cocina Francesa
La Cocina “ Cajunâ€
La cocina tÃpica de la Lousiana Norteamericana es la cocina †Cajunâ€, cocina de la que hoy en dÃa se pude saborear en grandes ciudades del mundo. Aunque es una cocina influida por la francesa, sus salsas tienen como base unos ingredientes económicos como lo son el aceite y la harina, a comparación de las salsas francesas que utilizan como base la mantequilla y la crema de leche!,
La cocina “Cajun†en sus comienzos era muy sencilla, en esta se usaba como base el pan de maÃz, el uso de siropes de melado de la caña, además de carnes y vegetales verdes, pero ahora ya esta utiliza de todo tipo de mariscos ( langostinos, camarones, cangrejos, etc..) sus ingredientes como cebollas, guineas, ajos y pimientos hicieron de esta una cocina mas sofisticada y elegante.
Hoy en dÃa es una cocina rica, aparte que es una cocina muy picante.